美团旗下集中式外卖厨房品牌“浣熊食堂”近日正式启动合伙人招募计划。据内部人士透露，该品牌首批开放加盟的城市仅限于北京、上海、广州、深圳和杭州五座一线及新一线城市，且以单店合作为主，暂不开放区域代理权。这一举措标志着美团在外卖产业链上的布局进一步深化。

“浣熊食堂”是美团在今年7月初正式推出的创新业态，经过半年试运营后已在北京、杭州等地运营10家门店，成功吸引超过100家餐饮商家入驻。官方规划显示，未来三年内将在全国范围内投资建设1200家“浣熊食堂”，构建规模化的外卖厨房网络。对于意向合伙人，美团设定了明确的准入门槛：单店前期投资约150万元，合伙人需提供100万元以上的现金或资产证明；同时要求选址必须位于外卖热门商圈，物业建筑面积在500-1000平方米之间，且剩余租赁年限不少于8年。

这一模式与美国的CloudKitchens、国内的熊猫星厨等集中式厨房品牌类似，但美团凭借其庞大的外卖流量优势，有望快速形成规模效应。150万元的投资门槛筛选出具备实力的合作伙伴，而严格的选址标准则确保了项目的运营质量。随着外卖行业竞争进入下半场，“浣熊食堂”或将成为美团巩固市场地位的重要抓手。