他，只是校门口的一个摊主，一份鸡排只卖 6 元，9 年没涨过价。

但最近，他彻底火了！5 天狂揽 36 万粉丝，收获 180 万点赞，全网都在传他的故事。

他叫李俊永，大家都喊他 “鸡排哥”。在景德镇的文旅座谈会上，他没讲什么复杂的大道理，只掷地有声地说：“要把控食品安全！”

就是这句最朴素的话，为啥能引爆全网？答案，全藏在他那方寸大的油炸案台里。

一、一个人的坚守，“偏执” 铸就信任

鸡排哥的 “实力”，都摆在那辆小小的餐车上。

地点偏执：9 年一天不差，守在五中旁边的摊位前，成了好几代学生的青春记忆。学生放学路过，总能看到他忙碌的身影。

价格偏执：平时一份鸡排卖 6 元，学生来买，只收 5 元。这些年物价涨了不少，可他始终没提过涨价，用自己的方式守护着孩子们的零花钱。

卫生偏执：餐车的案台永远擦得一尘不染，每天用的食材都是新鲜的，他还总戴着透明口罩，就怕有一点不干净的东西影响食品安全。

手艺偏执：他常说 “鸡排炸得不到位，就没法原谅自己”。对鸡排的口感、熟度要求极高，每一份都要炸到外酥里嫩才肯递给顾客。

网友的 180 万次点赞，不是给 “网红摊主” 的追捧，而是给这份坚持了 9 年的承诺，投下的信任票。

二、一个系统的护航，科技赋能安全

食品安全，从来不是一个人能做好的事。在鸡排哥身后，有一群人用科技和责任，筑起了一道食安防线。

企业的 “颜色管理”：江苏松霖餐饮的许云鹏，在餐饮行业做了 19 年，负责的配餐每天送 3 万份，从没出过安全事故。他给刀具分了 8 种颜色，不同颜色对应不同用途，还把食材检测项目增加到 23 项，甚至用区块链技术追踪食材来源，让每一口饭都吃得放心。

政府的 “贴心顾问”：景德镇市场监管局没把自己当 “管理者”，反而成了商户的 “安全顾问”。他们常去古街的商铺里，手把手教商户怎么把控食材质量、做好卫生防护。就像当地的非遗美食荟上，所有食材能查来源，做好的食物还要留样品备查，一点都不马虎。

科普的 “流量担当”：“苏小检” 做的食品安全科普短视频，一共被读了 310 万次。数据显示，80% 的网友最爱看的，就是视频里拆解食安细节的 “硬核内容”，比如怎么辨别过期食材、在外吃饭要注意哪些卫生问题。

你看，真正的食品安全，从来不是挂在墙上的口号。它藏在 “鸡排哥” 油锅里，那滋滋作响的坚持里；藏在每一把颜色分明的小小刀具上；藏在每一个愿意为 “吃得放心” 较真儿的普通人心中。

互动话题

鸡排哥用 9 年证明：把一件小事做到极致，平凡的人也能发出耀眼的光。大家不妨在评论区聊聊：

你家小区、公司楼下，有没有像鸡排哥这样让你特别放心的摊位或老板？分享下他们的故事，为他们打 call！

如果给身边的食品安全守护者颁奖，你会颁给谁？是学校食堂里严格检查食材的阿姨，还是菜市场里只卖新鲜菜的大叔？

要是鸡排哥来你的城市摆摊，6 元一份的鸡排，你愿意去支持吗？

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